えんどうご飯は、春にとれる「えんどう豆」を使ったご飯です。えんどう豆は、さやの中に入っている小さな緑色の豆で、やさしい甘さとほくほくした食感が特徴です。炊きたてのご飯にえんどう豆を入れると、春らしいきれいな色のご飯になります。日本では、春が旬の食べ物として昔から親しまれてきました。えんどうは、さやの中の実だけを食べるもので、グリンピースとも言います。

えんどう豆が苦手な人もいるかもしれませんが、季節の味をよく味わっていただきましょう。