梅は、中国から日本に伝わりました。梅は5月～6月頃にとれ、梅干しにします。梅干しの味は酸っぱいですね。この酸っぱさの素は、「クエン酸」と呼ばれるものです。このクエン酸は、疲労回復や胃腸の働きを整える効果があります。また、クエン酸には殺菌効果があるので、おにぎりやお弁当に梅干しを入れると、腐りにくくなり食中毒の予防になります。ご飯のお供として日本の食卓に多く登場する梅干し。今日の梅干しは、西条市でとれた梅干しです。味わっていただきましょう。