いかには、アミノ酸の一種である「タウリン」という成分が含まれています。最近、このタウリンに疲労回復を早めたり、コレステロールを下げ、血圧を正常に保ったりする働きがあることがわかりました。また、いかの足のことを「ゲソ」と言います。これは、昔、大勢の人が集まり靴がたくさん脱ぎ捨てられていることを下足（げそく）と言っていました。そのときに、下足を整理するため10足ずつ束ねていたそうです。いかの足も10本なので、「げそく」を略して「げそ」と呼ぶようになったと言われています。