小魚とは、今日の「大豆いりこ」に使われている「かえりいりこ」のように、頭から尾までを食べられる魚のことを言います。他にも「チリメン」や「ししゃも」、「わかさぎ」なども小魚の仲間になります。小魚は、昔はカルシウム源やたんぱく質源としてよく食べられていました。また、よくかんで食べるため「あごの発達」や「脳の発達」にも良いと言われています。しかし、今は食事の内容も変わってきて、小魚を食べる機会が少なくなってきています。昔からの食材として親しまれてきた小魚たちの良さを知って、もっと食べてもらいたいと思います。