しめじは「におい松茸、味しめじ」と言われるほど、味も歯切れもよく、色、形も良いきのこです。しめじはほとんどが水分で、低カロリ－の食品です。今では、きのこ栽培の技術が進み、年中食べることができます。そのおかげで値段も安定し、給食に取り入れることができます。今日は「にらと豆腐のスープ」に使いました。しめじのおいしさを味わってください。