卵は「完全食品」に近いと言われているように、たんぱく質やカルシウム、鉄分など、ビタミンC以外のほとんどの栄養素が含まれています。

　卵の黄身の色は、えさの種類によるもので、赤いパプリカやコーンなどを食べるとオレンジ色に近くなり、お米などを食べると白っぽくなります。