にんじんは、給食でもよく登場する野菜の一つです。にんじんは、いろいろな料理に合い、赤い色が料理をおいしく見せてくれます。

にんじんの赤い色は、カロテンといって、からだの中でビタミンＡに変わります。ビタミンＡは、目の働きをよくし、皮膚をじょうぶにしてくれます。