きなこは大豆を煎って、粉にしたものなので、成分は大豆とほとんど同じです。大豆と比べ、加熱されて粉になっていることによって、消化率が向上し、栄養的に優れた食品です。今日の給食には、きなこを使った「黒豆きなこクリーム」がついています。