きのこは栄養がない食品と思われていますが、カロリーがほとんどなく、しかも食物せんいが豊富という優れた食材です。食物せんいは摂取しても体に吸収されずに排出されますが、消化できないのでお腹を膨らまして満腹効果を与えます。また、食物せんいをとることで、お通じがよくなり、体の中の掃除をしてくれるので、肌が元気になるだけなく、がんなどの予防にもなります。