ごぼうには、食物繊維（しょくもつせんい）がとても多く含まれています。食物繊維は、消化吸収されずに、お腹の中を通過し、胃や腸をきれいに掃除（そうじ）するだけでなく、水分を含んで便をやわらかくし、便通もよくしてくれます。