ひじきは海草です。岩にたくさん生えている様子が、敷物をしきつめたように見えるので「ひじきもの」と呼ばれ「ひじき」と言われるようになったそうです。ひじきは、12～2月ころに、柔らかい新芽が出ます。ひじきはカルシウムが多く含まれているので、食べるとみなさんの体の骨や歯をじょうぶにするのに役立ちます。また、食物繊維も多いので腸の運動を助けてくれます。