「さらさ揚げ」という料理名は、三千年以上も昔に、インドで生まれた染物の布に関係しています。その布には『さらさ模様』という、草・花・鳥・人物などを模様化したものがプリントされていました。いろいろな色を重ね染めし、渋く落ち着きのある色あいのものになるそうです。「いかのさらさ揚げ」は、このインドさらさの布地の感じを、カレー粉を使った衣で表現しています。とてもおいしいですよ。