大根は1年中作られていますが、秋から冬にとれるものが1番甘くておいしいと言われています。煮物や大根おろしなどにしたり、漬け物、切り干し大根などにも加工されたりします。また、大根には、消化を助ける成分が含まれているので、てんぷらやつきたてのもちに大根おろしをつけて食べるのも良いでしょう。