冬の代表的な野菜と言えば白菜です。なべ料理には欠かせない野菜ですが、煮物・炒め物・サラダ・漬け物などいろいろな料理にも使われます。風邪をひきにくくするビタミンCが多く含まれているので、野菜の少ない冬にたくさん食べましょう。名前の通り色が白いので、色の濃い野菜のにんじんやほうれん草と一緒に食べるとさらにいいですね。