カリフラワーは、地中海沿岸部が原産地で、キャベツの仲間です。「花野菜」「花キャベツ」とも言われます。主につぼみの部分を食べますが、ビタミンCが豊富で、カゼ予防にも効果的です。カリフラワーをゆでるときは、小麦粉を少し入れると短かい時間でゆであがり、アクも抜けます。また、レモンや酢を入れることで、真っ白にゆであげることができます。おいしくいただきましょう。