どこか糸こんにゃくに似た感じをもつ“春雨”ですが、この春雨と言う名前は、白くて細いところが、春に降る小さい雨、春雨(はるさめ）を連想させるところから名付けられたと言われています。春雨の本場は中国です。日本に輸入されたのは明治の後期と言われ、日本での主な産地は奈良県です。春雨は、エネルギーのもとになる、黄色の食べ物の仲間で、中国では青大豆（あおだいず）や緑豆（りょくとう）のでんぷんから作られますが、日本では、じゃがいもやさつまいものでんぷんから作られています。