タンドリーチキンは、ヨーグルトや様々なスパイスに鶏肉を漬け込んで作るインドの料理です。北インドでは、ガラムマサラという香辛料をよく使い、南インドでは、辛みの強い料理が好まれています。タンドリーチキンは、北インド料理で「タンドール」と呼ばれるつぼ型のオーブンで焼いて作ることから、タンドールを意味する「タンドリー」が変形し、その名が付けられました。とてもおいしいので、味わっていただきましょう。