ひじきは、「ミネラルの宝庫」とも呼ばれています。特にカルシウムが豊富に含まれ、乾燥ひじき10グラムには、牛乳コップ1杯分と同じくらいのカルシウムが含まれています。牛乳・乳製品が苦手な人には、骨や歯を丈夫にするための食品としてオススメです。さらにひじきに含まれる食物繊維は、ごぼうの5倍とも言われ、便秘予防、食べ過ぎによる肥満予防も期待できます。一緒にビタミンCやたんぱく質をとることで、ひじきのカルシウムの吸収率が高まります。野菜と一緒に和えたサラダは効果的な組合せとして手軽でおいしくいただけます。