大根は、煮物や大根おろし、サラダなど、いろいろな料理に使われます。また、古くから食べられてきた野菜なので、たくあんなどの漬物や、細く切って乾燥させた切干大根など、長く保存するための加工食品もたくさんあります。大根には薬としての効果もあり、天ぷらやつきたての餅に大根おろしをつけて食べるのは、ジアスターゼという大根に含まれる成分が消化を助けるからです。大根は切り方や料理の仕方でいろいろな食感や味を楽しむことができる野菜です。今日は、昆布サラダの中に入っています。おいしくいただきましょう。