豆は、人類が穀類に次いで古くから作り、食べてきた食物といわれています。豆の種類は、世界中で18,000種ほどあるそうです。給食には、大豆・いんげん豆・うずら豆・空豆・えんどう豆などを使います。どの豆もたんぱく質をたくさん含み、ビタミンやミネラル、食物繊維が多く、栄養たっぷりです。今日の給食の「大豆いりこ」には大豆を使っています。おいしくいただきましょう。