さつま汁は鹿児島県の郷土料理で、鶏肉を使った具だくさんの汁ものです。江戸時代に薩摩武士が盛んに闘鶏（とうけい）を行っていたようで、その鶏肉を野菜と一緒に煮込んで食べたのが始まりだそうです。野菜や鶏肉のうま味を味わっていただきましょう。