ごぼうやれんこんなどを油で炒め、砂糖・しょうゆ・酒などで調味したものを「きんぴら」と言います。

きんぴらという名前は、昔話に出てくる「金太郎」の子供で、力持ちの「金平（きんぴら）」から、強いもののたとえとして使われ、ごぼうの固く強いことを表す料理名として広まったと言われています。しっかりよくかんでいただきましょう。