みなさん、根菜類とはどんな野菜のことだと思いますか。根菜類は「根っこの野菜」という意味です。土の中でできる野菜、だいこん、にんじん、ごぼう、かぶ、れんこん、いもなどが根菜類になります。これらの野菜には、体の調子を整えてくれるビタミンCが多く含まれています。また、腐りにくく、長持ちする野菜が多いのも特徴です。これからの季節は根菜類の収穫時期を迎え、おいしくなる季節です。みそ汁の実に使ったり、鍋やおでんなどに入れたりして、根菜類をたっぷり食べてくださいね。